Las nuevas proteínas vegetales interesan a la restauración sostenible

Durante la II Summit Barcelona organizada por la asociación de cadenas de restaurantes, Marcas de Restauración, en el pasado Octubre, Restaurantes Sostenibles se encargó de moderar una mesa de directivos empresariales, representantes del  creciente movimiento del uso de  nuevas proteínas vegetales en restauración. Entre los participantes cabe destacar a Marc Coloma, creador de la empresa  Leer másLas nuevas proteínas vegetales interesan a la restauración sostenible[…]

Slow Food Barcelona presenta su Guia de Restaurantes

El incomparable paraje de Can Coma en el Parc Agrari del Baix Llobregat fue la sede elegida para reunir a los restaurantes asociados a Slow Food Barcelona , con el fin de   presentar la nueva Guia de Restaurantes que atesoran el distintivo de la asociación y entregar a nuevos profesionales el  label del  “ Cargoll”, Leer másSlow Food Barcelona presenta su Guia de Restaurantes[…]

FOOD SERVICE INSTITUTE DEBATE EN HIP 2018 SOBRE LAS COMPRAS PÚBLICAS VERDES

El documento que sobre compras públicas verdes(GPP) y elaborado por la JRC de la Comisión Europea que trata sobre una guía de buenas prácticas sobre compras públicas “verdes” fue el tema de debate elegido por el Food Service Institute, para tratar con los asistentes a la Summit de Compras que, dirigida por Mayte Ballesteros, tuvo Leer másFOOD SERVICE INSTITUTE DEBATE EN HIP 2018 SOBRE LAS COMPRAS PÚBLICAS VERDES[…]

LA IV GAMA PUEDE SER ECOLÓGICA: EL CASO DE NAIA

Lantegi Batuak da un paso más en su diversificación con la puesta en marcha de NAIA, un proyecto agroalimentario ecológico que apuesta por los productores locales. Con el lanzamiento de NAIA, se genera una nueva actividad vinculada a la producción y procesado de ensaladas y verduras de forma ecológica, que permitirá combinar prácticas agrarias sostenibles Leer másLA IV GAMA PUEDE SER ECOLÓGICA: EL CASO DE NAIA[…]

El café. Producto con mayores transacciones de comercio justo.

Muchos hoteles, bares y restaurantes ya ofertan café o café y azúcar con el Sello FAIRTRADE. Aquellos establecimientos que optan por ofertar todo su café de Comercio Justo certificado, pueden pedir pegatinas de señalización para informar a los clientes de que su café es FairtradeComercio Justo.

COSTA COFFEE SE VUELCA EN ESPAÑA PARA ASENTAR SU EXPANSIÓN

El ritmo de aperturas de esta cadena británica, líder mundial en Coffee-bars, no cesa en la vertiente mediterránea-española, disponiendo ya de 7 locales en esta zona  y estando a punto de abrir dos más en breve plazo. Además, esta semana en Barcelona, habrá desarrollado una agenda muy completa de actividades: desde una cata de cafés Leer másCOSTA COFFEE SE VUELCA EN ESPAÑA PARA ASENTAR SU EXPANSIÓN[…]

ÉXITO ROTUNDO DE LA 4A EDICIÓN DE BUSINESS WITH SOCIAL VALUE

  El pasado miércoles, 2 de diciembre, tuvo lugar en el Palacio de Congresos de Catalunya de Barcelona, la 4ª edición del Business with Social Value, iniciativa que busca generar posibilidades reales de contratación de productos y servicios competitivos, en más de 50 actividades económicas diferentes, con centros especiales de trabajo y empresas de inserción Leer másÉXITO ROTUNDO DE LA 4A EDICIÓN DE BUSINESS WITH SOCIAL VALUE[…]

EL CONSUMO DE COMERCIO JUSTO EN ESPAÑA EN 2016 ALCANZÓ LOS 40 MILLONES DE EUROS

Según la Coordinadora Estatal de Comercio Justo (CECJ), 40’05 millones de euros fue la facturación obtenida por los productos de Comercio Justo en España durante 2016, lo que supone cinco millones más que en 2015, esto es, un aumento del 15%, que dobla al registrado en los dos años anteriores.

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NUEVAS PROTEÍNAS VEGETALES AL SERVICIO DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

En el transcurso de la celebración de la II Summit organizada por Marcas de Restauración en Barcelona, el pasado 23 de octubre, una de las sesiones se dedicó a la presentación y debate sobre nuevas proteínas vegetales que no sólo contribuyan a una mejor alimentación saludable sino también a la sostenibilidad en los restaurantes. La Leer másNUEVAS PROTEÍNAS VEGETALES AL SERVICIO DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE[…]