Jornadas Técnicas

Gran Expectación ante la celebración del 1er Simposio de Economía Circular y Restaurantes

Unos 200 profesionales se han inscrito en el evento citado, que tendrá lugar en   Barcelona  el 20 de Noviembre ,con ponentes internacionales desarrollando temas de actualidad, en materia de economía circular y restaurantes, tales como Nick Jeffries de la Fundación Ellen MacArthur, Stephan Martínez ,creador de Moulinot, una empresa de economía social que ha ordenado la recogida y revalorización de residuo orgánico de los  restaurantes de París.

Por su parte, Constance Lambert de Winnow se encargará de explicar la aceptación que en el seno de las cocinas de hoteles, restaurantes y catering, posee su software de gestión de desperdicios.

El evento que está apoyado por el Ajuntament de Barcelona, será inaugurado por  Rafael Colom, Concejal de  Turismo, Comercio y Mercados, departamento donde la restauración en Barcelona dispone de un plan estratégico (Mesura de Govern), donde la sostenibilidad está teniendo un tratamiento prioritario.

 

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