La II Edición de Pioneros en Restauración Sostenible en su recta final

Para el 26 de Noviembre se ha convocado en el centro Cívico Urgell de Barcelona, el cuarto curso de los cinco que componen la edición 2018 del Curso de Pioneros y que ha tenido como sedes hasta el momento los barrios de Sant Andreu, Les Corts y Fort Pienc, con una importante asistencia de profesionales de hostelería interesados en la sostenibilidad.

En esta edición cabe destacar el interés que han demostrado los asistentes en los temas relacionados con los productos de proximidad, el comercio justo , en especial el relacionado con el café y la importancia del  consumo del agua y la necesidad de su control tanto en el consumo de mesa como en cocina o en los lavabos. También los temas de comunicación de los matices de sostenibilidad del local hacia la clientela ha sido un tema de importantes debates.

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