Las nuevas proteínas vegetales interesan a la restauración sostenible

Durante la II Summit Barcelona organizada por la asociación de cadenas de restaurantes, Marcas de Restauración, en el pasado Octubre, Restaurantes Sostenibles se encargó de moderar una mesa de directivos empresariales, representantes del  creciente movimiento del uso de  nuevas proteínas vegetales en restauración.

Entre los participantes cabe destacar a Marc Coloma, creador de la empresa  Foods for Tomorrow, que con su marca Heura ha lanzado al mercado un nuevo tipo de productos  que esta teniendo una aceptación muy favorable por los restaurantes ,que defienden los objetivos de saludable y sostenible.

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