Las nuevas proteínas vegetales interesan a la restauración sostenible

Durante la II Summit Barcelona organizada por la asociación de cadenas de restaurantes, Marcas de Restauración, en el pasado Octubre, Restaurantes Sostenibles se encargó de moderar una mesa de directivos empresariales, representantes del  creciente movimiento del uso de  nuevas proteínas vegetales en restauración. Entre los participantes cabe destacar a Marc Coloma, creador de la empresa  Leer másLas nuevas proteínas vegetales interesan a la restauración sostenible[…]

NUEVAS PROTEÍNAS VEGETALES AL SERVICIO DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

En el transcurso de la celebración de la II Summit organizada por Marcas de Restauración en Barcelona, el pasado 23 de octubre, una de las sesiones se dedicó a la presentación y debate sobre nuevas proteínas vegetales que no sólo contribuyan a una mejor alimentación saludable sino también a la sostenibilidad en los restaurantes. La Leer másNUEVAS PROTEÍNAS VEGETALES AL SERVICIO DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE[…]