PRIMEROS ALEVINES DE LA SOSTENIBILIDAD EN RESTAURANTES

Leerán en las noticias de este boletín (Mayo 2018) que el movimiento colaborativo, que lidera el restaurador y antropólogo Sergio Gil, no se ha parado en la creación del programa docente PIONEROS en Restauración Sostenible, que desarrolla en colaboración con el Ajuntament de Barcelona, sino que, ni corto ni perezoso y dado que posee amplia Leer másPRIMEROS ALEVINES DE LA SOSTENIBILIDAD EN RESTAURANTES[…]

BARCELONA SERÁ SEDE DEL PRIMER SEMINARIO SOBRE ECONOMÍA CIRCULAR, SOSTENIBILIDAD Y RESTAURANTES EN LAS GRANDES CIUDADES

La economía circular es un concepto económico que se interrelaciona con la sostenibilidad y cuyo objetivo es que el valor de los recursos, materiales de elaboración y productos finales se mantengan en la actividad económica, durante el mayor tiempo posible minimizando la generación de residuos. La transición de una economía lineal (producir, usar y tirar) Leer másBARCELONA SERÁ SEDE DEL PRIMER SEMINARIO SOBRE ECONOMÍA CIRCULAR, SOSTENIBILIDAD Y RESTAURANTES EN LAS GRANDES CIUDADES[…]

MC DONALD’S DESLUMBRA CON SU LOCAL DE NORTH EN CHICAGO

Si hay un grupo de restauración que demuestra cintura en el terreno de la sostenibilidad esa es la compañía de los arcos de oro. Y para muestra, su nuevo local  en el barrio de River North de Chicago, abierto este mes de agosto, donde ha sustituido la temática de la música rock por la de Leer másMC DONALD’S DESLUMBRA CON SU LOCAL DE NORTH EN CHICAGO[…]